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時事分享

吃益生菌，空腹吃當心白吃了。宏恩醫院家庭醫學科暨胃腸肝膽科主任譚健民提醒，一般人以為在空腹時、胃酸殘餘量必然比較少，這個時候服用益生菌比較不容易會受到胃酸的破壞，觀念其實錯了，空腹時「胃酸正在等著你」，且某些胃食道逆流疾病罹患者在空腹時所殘留的胃酸也比較多，益生菌恐全滅。

市面上各式各樣標榜含有益生菌的健康食品正夯，不過一旦經由口服在胃腸道行進當中，必然會受到胃酸等不同程度的破壞，到底該怎麼吃才能受到最大益處，其實有些地方要注意。

譚健民指出，在空腹時，胃液pH值約在0.8至2之間，在如此的高酸環境中，不難想像益生菌可能就會全數被殲滅。

什麼時段才最適宜服用益生菌呢？譚健民建議，在進食時，雖然胃壁細胞會被刺激而大量分泌出胃酸，但由於有食物扮演著「緩衝」及稀釋胃酸的角色，真正胃酸含量並不會太高，大約在pH4至7之間，反而較不會礙事。

譚健民說，餐間或隨餐服用益生菌是較佳的時段，甚至可以把益生菌拌入溫度較低的飯、菜餚當中一同下肚。不過，到底真的能同時吃到多種益生菌？或者本身需不需要吃益生菌？譚健民強調，還是得視自身狀況而定，不必盲目追求產品。

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